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Lo increíblemente sorprendente que me hizo comer en exceso y la dieta que me ayudó a parar


He sido miembro del Clean-Plate Club desde que tengo memoria. Cuando se trata de comer, mi perspectiva es lo contrario de menos es más. Vivo por segundos, prospero en tercios y asocio el sentimiento lleno de pura felicidad. Si no es obvio, me encanta la comida.

Con los años, también he desarrollado un amor y una curiosidad por la salud y lo que significa para mí ser "saludable". He intentado casi todas las limpiezas, casi todas las dietas, y aunque mis hábitos alimenticios ciertamente han mejorado desde que solía agrandar mis papas fritas, mi apetito nunca ha cambiado. Por eso, siempre he asociado mi hambre con solo ser yo. Se sentía como una parte central de mi personalidad en lugar de un problema con mi salud o, alerta de spoiler, mi intestino.

Pero antes de sumergirnos en la ciencia, retrocedamos.

Obteniendo ayuda

En enero, comencé a ver a un nutricionista. Sabía que era un comedor relativamente saludable, pero quería aprender tácticas para dominar mi hambre insaciable y obtener orientación sobre cómo optimizar mi energía. También he luchado con problemas de imagen corporal desde que tengo memoria, y cuando se acercaba mi trigésimo cumpleaños, pensé que era hora de cortar esa negatividad de raíz.

Fue entonces cuando encontré a Michelle Miller, MSACN. Había escuchado rumores sobre su magia y me encantó que su enfoque de la nutrición se adaptara a las personas, en particular a sus análisis de sangre.

En nuestra primera sesión, pasé una hora compartiendo mi historia de comer: lo bueno, lo malo, lo atiborrado. Cuando hablé sobre mi hambre, mi ansia de dulces y mi incapacidad para dejar incluso migas en mi plato, Miller simplemente asintió. Esperé a que ella se riera por el hecho de que podía comer como un atleta profesional y algo más. En cambio, ella respondió con una pregunta.

"¿Has tomado muchos antibióticos en los últimos años?"

Hice una pausa, sorprendidos por su pregunta y reacios a decirle la verdad. Había tomado varios medicamentos fuertes como la ciprofloxacina, un antibiótico que en los últimos años se ha demostrado que debilita el sistema inmunitario y daña los músculos, las articulaciones y los nervios en algunos pacientes. También tengo deficiencia selectiva de IgA, una inmunodeficiencia que significa que soy más susceptible a las infecciones que el ser humano promedio. Debido a eso, lo que comienza como un resfriado común puede escalar rápidamente a una faringitis estreptocócica y las infecciones urinarias se convierten en infecciones renales durante la noche. Cue cipro y Z-Paks, otro antibiótico curativo, que tomé como vitaminas durante años.

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Sabía por la respuesta de Miller que me esperaba un rudo despertar sobre estos supuestos superdrogas. Después de todo, probablemente no fue bueno que este profesional médico respondiera, simplemente, "Wow".

"Los antibióticos son realmente efectivos porque eliminan las bacterias en el intestino", explicó Miller. “Pero no distinguen entre eliminar lo bueno y lo malo. Ellos borran todo. Y cuando eliminas todo, tu intestino queda en una posición realmente vulnerable ".

Estaba tratando de asimilar la ciencia, pero lo que realmente escuché fue que cuando se trata de comer en exceso: no soy yo; Es mi instinto. Era música para mis oídos. Pensar que todos estos años había estado criticando mi propia fuerza de voluntad, cuando algo más estaba en la raíz de esto.

Pero no fueron solo antibióticos.

"Parte del equilibrio del microbioma es lograr que las bacterias saludables en el intestino se alimenten de alimentos y fibras saludables versus las bacterias malas que se alimentan del azúcar", dijo Miller. "Y esa bacteria mala que se alimenta de azúcares y almidones, ese es el ciclo que a menudo intentamos romper".

El ciclo al que se refería era uno que yo conocía bien. Lo que sentí fue un hambre y antojos interminables, pero lo que aparentemente estaba experimentando era un desequilibrio en mi intestino.

"A menudo encuentro que si alguien no está obteniendo las cosas correctas o está obteniendo demasiadas cosas incorrectas, tendrá un apetito más fuerte porque su cuerpo está tratando de llenar ese vacío", dijo Miller.

La recuperación

Para ponerme en el camino hacia la recuperación intestinal, Miller recomendó una dieta de eliminación de 10 días. Al principio no estaba entusiasmado, pero cuando aprendí acerca de la dieta y la razón detrás de esto, me animé.

A diferencia de muchas desintoxicaciones y dietas que había probado antes, podía comer mucha comida deliciosa. Simplemente no podía comer lácteos, trigo, soja, nueces, huevos, carnes altas en grasa, la mayoría de los azúcares, ni nada procesado, y tuve que evitar el café y el alcohol (también conocido como alimentos inflamatorios).

Puede sonar limitante, pero un plan de comidas con batidos, ensaladas frescas, proteínas magras y granos saludables fue lo que me gustó. Sin mencionar que el aumento en la popularidad de las dietas antiinflamatorias significaba que había una abundancia de recursos y recetas a mi disposición.

Vi cambios positivos casi de inmediato. Mientras que el primer día me dejó mareado y letárgico, hola, retirada, soy yo, Tara, pasó rápidamente. Para el segundo día, me había transformado en lo que parecía una nueva persona. Salí de la cama cuando sonó la alarma, estaba más feliz, más paciente y la parte más loca: ¡estaba lleno! La mayoría de mis comidas resultaron en sobras, no ansiaba los refrigerios y me sentí satisfecho mientras comía, una sensación que no creo haber experimentado realmente. Y mientras ansiaba una copa de vino, no ansiaba mi dulce semanal.

La próxima vez que vi a Miller, estaba delirando. "Soy la mejor versión de mí", dije. "¡No quiero que se vaya!"

Los intentos anteriores de limpieza, desintoxicación y dieta siempre terminaron de la misma manera para mí: con una sesión masiva de atracones seguida de un rápido retorno a mi peso y hábitos alimenticios previos a la dieta. En última instancia, nada cambió, nunca me sentí mejor, y siempre volvía directamente a la tina de helado de cabeza. Me preocupaba que esto también tuviera un final infeliz.

Las secuelas

Cuando comencé a reintroducir alimentos en mi dieta, esperé el abrupto final de mi subidón. Pero incluso después de comer huevos, nueces, gluten y lácteos, y beber café y alcohol aquí y allá, me sentí bastante bien. Aún más, mi hambre no estaba furiosa y el deseo de atracones fue domesticado.

En las siguientes semanas, me apegué principalmente a los alimentos antiinflamatorios, pero también agregué pequeñas porciones de huevos, nueces y café a mi dieta regularmente, y me entregué a lácteos, azúcar y gluten casi todos los fines de semana. Han pasado varios meses, y ni mi hambre insaciable ni mi percha han regresado. He tenido fines de semana indulgentes y he limpiado mi plato de vez en cuando, pero realmente no he comido en exceso. Mi cuerpo todavía está señalando que estoy lleno, y estoy escuchando.

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Entonces, ¿qué pasó exactamente?

"Muchas veces, cuando comemos alimentos que crean inflamación, como alimentos con alto contenido de azúcar o alimentos a base de gluten, en realidad puede hacernos sentir más hambre", dijo Miller.

Con un intestino dañado por años de ingesta de antibióticos y lleno de alimentos inflamatorios, no es de extrañar que haya tenido episodios de comer sin control.

"No se trata tanto de cuánto estamos comiendo", agregó Miller. "Se trata más de lo que estamos comiendo".

Siempre seré un amante de la comida y alguien que vive para comer en lugar de comer para vivir. Así soy yo. Pero comer en exceso no era, y no es, parte de lo que soy, y ahora sé cómo asegurarme de que no sea en mi futuro. Lamento que no haya una tina de helado (está bien, tal vez hay una o dos), pero aprender a disfrutar algunos bocadillos puede ser igual de divertido y mucho mejor para ese intestino precioso.