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25 recetas esenciales de almuerzo paleo


¿Podemos todos estar de acuerdo en que el almuerzo tiene el final corto de la barra de comida? No tiene los gofres para chuparse los dedos y el tocino crujiente que el desayuno reclama, y ​​la mayoría de nosotros no tenemos tiempo para preparar los guisos o los platos de carne y papas que disfrutamos en la cena. Demonios, puede ser difícil incluso escapar de nuestros escritorios para comer al mediodía.

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Para los amantes de Paleo, la hora del almuerzo puede ser un desafío aún mayor: sin granos, por lo general, no hay sándwiches, y ¿cuántas ensaladas puede comer una persona? No hay necesidad de estresarse. Las siguientes recetas son fáciles de preparar y llevar al trabajo para que tenga una comida abundante y sabrosa que lo ayudará a mantenerse despierto y concentrado el resto del día. Pero no necesita estar en el plan Paleo para disfrutarlos: siéntase libre de agregarlos a la rotación de su bolsa marrón sin importar la "dieta" que siga.

Emparedados

1. Envolturas de lechuga con pollo al chipotle

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Si crees que las envolturas de lechuga son flojas y demasiado livianas para sostenerte, prepárate para volar tu mente y paladar. Entre los chiles jalapeños y la salsa de chipotle casera, su lechuga no sabrá qué le golpeó. Además, son muy fáciles de hacer, y puedes usar cualquier pollo extra en otros sándwiches o en tazones de grano más adelante en la semana.

2. Envolturas de lechuga picadillo cubana

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Claro, puede que no sea la receta de picadillo más auténtica, pero probablemente sea una de las más sabrosas. La carne molida se combina con alcaparras, aceitunas verdes, pimientos y condimentos, y luego se cubre con pico de gallo fresco. A pesar de la larga lista de ingredientes, es fácil de hacer (y todos esos ingredientes son fáciles de encontrar), ¿y a quién no le gusta una comida taco-ish?

3. Envolturas de pavo y tocino de California con albahaca Mayo

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Satisface tu sueño de California con estas envolturas inspiradas en la costa oeste. Extienda las hojas de lechuga con un combo fresco de albahaca y mayonesa (haga su propia mayonesa si es un paleo duro), luego apile rebanadas de pavo, su tocino favorito, aguacates en rodajas finas y tomates. Enróllalos como burritos y disfruta.

4. Sub roll up italiano

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Todos sabemos que es lo que hay dentro del sándwich lo que cuenta, y es por eso que esto es genial. Olvídate de las hojas de pan o lechuga; Sus embutidos son la envoltura y el relleno aquí. Superponga dos filas de sus favoritos en papel encerado, coloque sus rellenos vegetales favoritos en un lado, enrolle todo y córtelos por la mitad. Es súper adaptable y muy delicioso.

5. Envolturas de bistec y lechuga Sriracha

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Sriracha agrega una patada picante a este plato rápido y amigable con Paleo, pero siempre puedes ajustar la cantidad si prefieres una versión más suave. La receta es deliciosa como está, pero siéntase libre de ser creativo con guarniciones adicionales para adaptarla a su gusto ideal. Pimientos dulces, brotes, cebollas crudas en cubitos, berenjenas salteadas, almendras blanqueadas picadas, ¡lo que quieras agregar es un juego justo aquí!

Bochas

6. Cuencos de fideos con camarones y ajo cajún

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Las comidas de camarones tienden a juntarse rápidamente, y esta no es la excepción. Los crustáceos sazonados con cajún se cocinan con cebollas y pimientos, luego se apilan sobre una cama de fideos de calabacín. Lo mejor de todo es que sabe muy bien a temperatura ambiente oa temperatura ambiente, así que si no tienes un microondas en el trabajo, no te preocupes.

7. Rollito de huevo en un tazón

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Satisface tus antojos de comida china para llevar con este rollo de huevo invertido. El repollo lleno de fibra se corta en rodajas y se corta en cubitos, luego se saltea con zanahorias, aminoácidos de coco (la respuesta de un amante del Paleo a la salsa de soja), aceite de sésamo y cebolla verde. Recomendamos hacer esto más saludable agregando proteínas como huevos o carne.

8. Paleo mexicano Super Bowl

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Las papas fritas y los filetes de pollo no suenan exactamente como alimentos saludables. Excepto cuando estás preparando papas fritas con zanahoria al horno y tiras de pollo salteadas. Sírvalos con pico de gallo para los beneficios saludables del tomate, huevos para proteínas adicionales, espinacas ricas en hierro y aguacate suave y sedoso, y tiene un tazón que es digno del sur de la frontera.

9. Bowl of Doom

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El nombre más exacto para esto podría ser "tazón de fuente asombroso". Haga una combinación de papas dulces y carne molida de res rica en potasio, luego cocine un huevo como desee. Transfiera el hash a un recipiente portátil, cubra con el huevo y empaque un poco de salsa y aguacate para agregar una vez que esté listo para cavar.

10. Burrito Bowl

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¿Qué es un tazón de burrito sin arroz? Bastante sabroso. Use la ensalada de brócoli salteada con cebollas, pimientos y apio como base cargada de antioxidantes, luego agregue los sospechosos habituales: carne de res picante, cilantro, salsa y aguacate. No hay necesidad de frijoles o queso cuando tienes todo este sabor, además de la fibra y las proteínas para mantenerte lleno durante horas.

11. Tazones de sándwich cubanos

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Con col crujiente, carne de cerdo desmenuzada, jamón salado, aguacate cremoso, plátanos fritos y salsa de mojo picante, ¿quién necesita pan? Prepare el cerdo y los plátanos con anticipación el fin de semana, luego empaque una porción de todo en un recipiente de plástico y llévelo al trabajo en un día en que tenga reuniones consecutivas de esta manera, así asegúrese de no perderse el almuerzo (o recurra a las donas sobrantes de la sala de descanso).

Ensaladas

12. BLT Bowl

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Son todas las partes buenas de un BLT, además de algunas adiciones adicionales que te encantarán. El tocino crujiente, los jugosos tomates y la lechuga fresca dan la bienvenida al aguacate, el pepino, el queso feta (Paleos estrictos, simplemente omita esto) y un aderezo balsámico a la fiesta para una comida que vale la pena celebrar. O al menos dejar tu escritorio para disfrutar.

13. Mason Jar Healthy Taco Salad

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Tus compañeros de trabajo estarán celosos cuando te atrapen comiendo esto. El almuerzo no solo es delicioso, sino que también es portátil. Obtendrá una buena dosis de proteínas gracias al pollo y una variedad de verduras coloridas, como pimientos rojos, pepinos y tomates.

14. Ensalada Paleo de Aguacate y Atún

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Cuando necesite un almuerzo listo en menos de cinco minutos, recurra a esta receta. El atún no solo es increíble para tu corazón, sino que también es difícil de resistir cuando se lo mete dentro de una mitad de aguacate. Agregue una pizca de jugo de limón, sal y pimienta, y se sirve el almuerzo. Además, puede empacar fácilmente todos los ingredientes (¡solo recuerde ese abrelatas!) Y hacerlo funcionar.

15. Ensalada antipasto

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Si el submarino italiano es su primera opción en la tienda de delicatessen, esta ensalada antipasto es para usted. Opte por carnes libres de ingredientes extraños y, si usa verduras en conserva como aceitunas o pimientos dulces, asegúrese de que estén empacadas solo en aceite de oliva o vinagre saludables para el corazón. Servido sobre una cama de sus verduras de hoja verde favoritas y rociado con aderezo italiano casero, esta es una verdadera comida.

16. Ensaladeras de ensalada de salmón

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Hay tantas cosas increíbles que suceden en este plato: el salmón, que puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular; frambuesas altas en fibra y bajas en azúcar; y aceite de aguacate saludable para el corazón. Elija sus verduras favoritas y mezcle para una ensalada que es todo menos triste.

17. Ensalada de brócoli con aderezo de anacardo y curry

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Aunque tradicionalmente se sirve como guarnición, esto es lo suficientemente abundante como para ser un plato principal. Un aderezo cremoso de curry y anacardo da sabor al brócoli básico, que se mezcla con arándanos secos secos y tocino, y luego se cubre con crujientes semillas de girasol y anacardos. ¡Tanto sabor, textura y color!

18. Ensalada tailandesa de pollo picado

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Esta ensalada de tarro de albañil está repleta de sabores frescos. Desde mangos y pimientos asados ​​hasta una vinagreta de chile picante, es como una fiesta en la boca. Y gracias a la jarra, su lechuga no se empapará mientras espera su almuerzo.

19. Ensalada de camarones y aguacate con aderezo de miso

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Similar a un ceviche, este es perfecto para los días más cálidos, o en cualquier momento que desee satisfacer un antojo de aguacate y / o mariscos. El aderezo de miso es delicioso, pero puede omitirlo o agregar una salsa diferente si lo prefiere.

Hamburguesas

20. Hamburguesas Paleo con Cebolla Balsámica Caramelizada y Aguacate

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Estas hamburguesas están llenas de sabor, gracias a las cebollas caramelizadas espolvoreadas con vinagre balsámico. Servido en una gruesa rodaja de tomate (¿por qué no pensamos en eso?) Y cubierto con aguacate en rodajas, esta creación es una que incluso a los que no comen Paleo les encantará.

21. Hamburguesas de cordero al romero con pesto

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Estas son algunas de las hamburguesas más sabrosas y jugosas que jamás haya comido, Paleo o no. El cordero molido se mezcla con romero y sal y se sirve con pesto, una de nuestras salsas favoritas del planeta. Esta es una receta de almuerzo increíble para mezclar tu rutina habitual de mediodía.

22. Paleo pizza a la parrilla

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La harina de tapioca y la harina de coco conforman la sabrosa "corteza" de esta pizza. Es súper personalizable: simplemente agregue los ingredientes que desee o lo que quede en su refrigerador. Si estás comiendo primaria, agrega un poco de queso; salta si eres estrictamente Paleo.

23. Muffins de pastel de carne Paleo

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A veces tienes que comer el almuerzo sobre la marcha. Cuando lo haga, recurra a estas magdalenas de pastel de carne. No solo son del tamaño perfecto para viajar, sino que se adaptan fácilmente a lo que esté en su refrigerador. Nos encantan la cebolla dulce, el zuchinni y los hongos en el original, pero las espinacas o el brócoli también serían excelentes sustitutos. Prueba adicional de que cualquier cosa sabe mejor hecha en un molde para muffins.

24. hamburguesa de piña a la parrilla ahumada

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Hamburguesa ahumada, conoce dulce, dulce piña. Le encantará el contraste de sabor de la carne de res con pimentón (elija alimentos alimentados con pasto para obtener más ácidos grasos omega-3) y la piña a la parrilla. Cubra con cebollas rojas para obtener un toque crujiente y sirva dentro de una hoja de lechuga. Las camisas hawaianas son opcionales.

25. Hamburguesas Paleo Cajun

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Esto se parece a tu hamburguesa básica ... y luego hundes los dientes. ¡Hola, especias cajún! Piense en cayena, comino, ajo, pimentón y tomillo. Si se te hace agua la boca, buenas noticias: se unen rápidamente. Sírvalos en hojas de lechuga o, si tiene tiempo de sobra, hornee los panecillos Paleo que lo acompañan.

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