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7 cenas saludables que prueban que las verduras pueden mantenerte lleno todo el invierno


Es fácil cavar verduras frías y ensaladas de granos en la primavera y el verano, pero ¿es posible preparar platos vegetarianos acogedores cuando hace frío? Um, duh. Llamamos a un experto para demostrarlo: el entusiasta destacado de esta semana es Alexandra Stafford de Alexandra's Kitchen. Sus siete comidas a base de plantas complacerán al amante de la pasta, al demonio de la sopa e incluso a la persona de los huevos para la cena. ¿Cual eres tu?

1. Quesadillas de batata

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“Las quesadillas básicas de queso o pollo están bien”, es algo que nunca volverás a decir después de probar esta versión ahumada de camote. Saltee los papas ralladas con especias, ajo y cebolla. Un poco de limón y un puñado de queso sobre una tortilla de harina es todo lo que necesitan antes de un viaje rápido al horno. Sirva con salsa fresca o pico de gallo si lo desea cuando la buena comida sabe mejor.

2. Sopa de calabaza y sidra

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Te desafiamos a que encuentres una sopa más adecuada para el clima frío que esta sopa de mantequilla y sidra. Es tan bueno que tenemos que decirle cómo todas las personas que hacen dieta especial pueden sorberlo: los vegetarianos pueden usar caldo de verduras en lugar de pollo, y los veganos pueden omitir la crema agria o el yogur de coco. Servir con mucho pan caliente, es obligatorio.

3. Estofado marroquí de garbanzos

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También conocido como "leblebi", este guiso marroquí es el alimento reconfortante que debes comer. Tan cálido y rico pero a base de tomate (¿podemos obtener un amén para no tener problemas estomacales después de comer lácteos?), El guiso de garbanzos es mejor con una pizca de harissa picante y panes planos calientes.

4. Calabacín Parmesano

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Si los zoodles y las berenjenas Parm tuvieran un bebé, sería un tazón de calabacín parmesano. Coloque una capa de calabacín asado entre el queso parmesano, luego cubra con una crujiente mezcla de pan rallado. Sirva la cazuela como una cena acogedora y abundante para dos (con sobras en abundancia) o como un plato principal que complazca a la multitud.

5. Quiche con costra de papa

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Detener todo: esta corteza de quiche está hecha completamente de papas, lo que significa que son papas asadas en el fondo y papas fritas alrededor de la corteza. ¿Puedes oírnos llorar de alegría? Tan sabroso como un brunch como cena, esta es la comida de nuestros sueños.

6. Pasta en sartén con col rizada

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Mitad de pasta, mitad de hojas verdes (con una salsa cremosa y cursi para mantener todo junto), esta pasta horneada te ayudará a eliminar tu dependencia de macarrones con queso. También es una excelente comida para limpiar el refrigerador, ya que cualquier vegetal y la mayoría de los quesos firmes son excelentes rellenos.

7. Dos lentejas Dal

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Dal novatos: Tienes que probar este estofado. Esencialmente, las lentejas guisadas y condimentadas, dal está a punto de ser su comida favorita para el clima frío. Si bien las especias molidas tendrán un excelente sabor, intente moler las semillas enteras un tiempo; valdrá la pena el esfuerzo extra. Sirva con una cucharada de yogur natural y naan caliente, pita o un montón de arroz integral.

En 2003, Alexandra Stafford se graduó de la universidad y se mudó a Filadelfia para asistir a la escuela de cocina y trabajar en cocinas profesionales. En 2006 comenzó su blog, Alexandra's Kitchen, y hoy vive en el estado de Nueva York con su esposo y sus cuatro hijos. Su libro de cocina Pan de molde. Tostada. Migajas se publicará en la primavera de 2017. Para obtener más información de Alexandra, síguela en Instagram, Facebook, Twitter y Pinterest.

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