Misceláneos

Sopa cremosa de camote


Tómese un descanso de hornear, asar o hacer puré de batatas y cocínelos en esta lujosa sopa "cremosa" sin crema. Esta receta se puede duplicar fácilmente (o incluso triplicar para una gran multitud), y seguramente será un éxito.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 1-2 cucharaditas de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 salpicado en cubitos
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3-4 papas dulces (aproximadamente 2 libras), peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 4 tazas de caldo de pollo (o vegetal)
  • 1 cucharadita de pimentón

Direcciones

  1. En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y la chalota, y sazone ligeramente con sal y pimienta. Cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agregue el ajo y cocine 2 minutos más, hasta que esté fragante.
  3. Agregue las batatas, el caldo, la canela y el pimentón. Llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. (Las batatas deben estar muy tiernas).
  4. Con una licuadora, una licuadora de barra o un procesador de alimentos, mezcle el puré (en lotes, si es necesario). Regrese la mezcla a la olla. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ver el vídeo: SOPA SALUDABLE DE CAMOTE - CREMA DE PAPA DULCE (Septiembre 2020).