Consejos

¡Prueba la quinua!


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Los amantes de la comida probablemente reconocerán esta semilla de aspecto de cuscús con un nombre loco (se pronuncia KEEN-wah). Lo que quizás no sepa es que la quinua en realidad está estrechamente relacionada con las verduras de hoja verde como la col rizada. Pero la quinua tiene más que eso. Está lleno de proteínas y proporciona los nueve aminoácidos esenciales.

Para cocinar la quinua, comience dándole un enjuague para eliminar la sustancia natural similar al jabón que recubre las semillas. Luego, simplemente cocínalo como harías arroz en una olla cubierta con agua. Una vez que se cocina, la quinua es más versátil que Lebron James. Se puede agregar a las sopas, cocinarse en un pastel o incluso hornearse como una cazuela de pasta.

La comida para llevar: Reemplace el arroz viejo o el cuscús con quinua para agregar proteínas adicionales.

Receta de esta semana

Tome todo ese nuevo conocimiento sobre la quinua y úselo para preparar este plato principal de temporada y saludable: quinua y champiñones rellenos de batata.

Hecho de la diversión:

Ya en el '93, la NASA en realidad recomendó cultivar quinua en naves espaciales para que los astronautas vivan en misiones a largo plazo.